Ingredientes para 4 personas
* 1 pechuga de pollo
* 2 alitas de pollo
* 1 cebolla mediana
* 1/2 morrón rojo
* 300 gr de queso azul
* 300 ml de crema
* 300 gr de champignones
* sal / pimienta a gusto
Para la Guarnición
* 300 gr de berenjenas chinas
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| Pelar y cortar la cebolla en tamaño mediano. Reservar |
Preparar el medio Morrón
Cortar mediano junto a la cebolla y reservar.
Sacarle toda la piel a la pechuga de pollo. Cortar las alitas por las cojunturas
Tirar la punta de las alitas
Tirar la punta de las alitas
Cortar las pechugas de pollo en tiras de 2 a 3 cm
dependiendo del tamaño de la pieza.
dependiendo del tamaño de la pieza.
Poner una sartén preferentemente de hierro a fuego maximo
Agregar un chorrito de aceite de girasol
Agregar un chorrito de aceite de girasol
y poner solo las alitas para que desprendan un poquito de la grasa del cuerito
A los 5 minutos de que las alitas estan al fuego, bajarlo a moderado y
agregar la cebolla y el morron
Agregar sal
Agregar pimienta y revolver cuidando de que no se pegue
A los 5 minutos incorporar las tiras de pechuga de pollo
Mezclar para que no se quegue
Bajar el fuego a minimo
Cortar los champigñones en 3 partes
Agregarlos a la sartén
Mezclar
Agregar el queso azul con las manos despedazandolo
Yo sugiero comprarlo unos 3 días antes
y dejarlo en la heladera para que siga haciendo los hongos
que caracterizan su sabor, cuanto mas fuerte mejor.
Meclar
Agregar la crema de leche
Mezclar
Corregir sal y pimienta y dejarlo a fuego minimo tapado por 20 minutos.
Poner una plancha de hierro a calentar a fuego moderado
Cortar en rodajas las berenjenas chinas
Agregarlas a la plancha con un chorrito de aceite y sal
Cocinarlas por 15 minuos
Cuando la crema empiece a hacer burbujas
nuestro plato esta pronto a estar terminado
Las berenjenitas deben cambiar el blanco interior
por un marron clarito
Para servir:
Disponer las berenjenas en forma de corona
Agregar las 2 piezas de pechuga y 1 de alita
Cubrir con la salsa
Plato terminado
Sugiero acompañar con un Sauvignon Blanc
Buen Provecho
